1. Кулінарія сучасності: практичний посібник
Порубенська Ж.Ф., Волинець Л. В., Гончар О.Б., Орлівська Т.М., Загоруйко О. І., Ягелло С.І.; Інститут професійної освіти НАПН України; за ред. С.Г.Кравець. – Київ: ІПО НАПН України, 2023. – 818 с
2. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів
Зайцев Г.Т., Горпинко Т.М.
3. Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування
Олійник О.М.
4. Облік, калькуляція і звітність (опорний конспект лекцій)
Карпенко Р.В.
5. Харчова безпека хлібобулочних та кондитерських виробів
підруч. / Л. Д. Кришемінська, Ю. Л. Клименко, О. В. Луценко. - К. : Літера ЛТД, 2014. 320 с.
6. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів
Підручник для проф.-техн. навч. закл. / В. С. Доцяк - К.: Наш час, 2014. - 400 с.; іл
